РЕАЛИЗУЕМЫЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ

Наименование программы: Дополнительная профессиональная программа повышения квалификации «Современное управление рестораном»

Форма обучения: заочная, с применением исключительно дистанционных образовательных технологий

Срок обучения: 40 академических часов (1 академический час – 45 минут), 4 недели

Язык обучения: русский.

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Актуальность

Актуальность современного управления рестораном обусловлена необходимостью адаптации к современным рыночным условиям и растущим ожиданиям потребителей.
Деятельность ресторана имеет свои ярко выраженные отраслевые особенности, так как данный сегмент объединяет в себе национальные традиции, элементы искусства, а также современные маркетинговые подходы, основанные на поведенческих факторах. 
Ресторанный бизнес является одним из самых высококонкурентных, поэтому уникальность и неповторимость заведения играют не последнюю роль при выборе клиентов. 
Рестораны выполняют важную социальную миссию. Люди не только ходят туда, чтобы поесть, но не менее важную роль играет общение. Именно в ресторане человек удовлетворяет свои чувства (вкус, обоняние, зрение, тактильные ощущения и т. д.). Между тем в жизни любого солидного ресторана главную роль играет идея и философия, заложенные основателем (владельцем, руководителем).